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遠心分離

いままでになかった、北雪の酒造り。
そのひとつが、遠心分離機による酒造り。
圧力をかけず、もろみから酒を抽出することで
通常のしぼりでは楽しめなかった
フルーティーな吟醸香や味のふくらみを実現。
美しい日本酒を、ぜひ一度お試しください。

北雪 純米大吟醸
越淡麗「光」遠心分離

東京藝術大学学長・宮田亮平氏デザインの六角アート瓶。長期低温の極寒造りで醸し、遠心分離機でもろみを分離した最高品質の純米大吟醸です。香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。酒米の越淡麗は、有機堆肥で育てた「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」を使用しています。
●720ml

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北雪 大吟醸
YK35「信」遠心分離

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸YK35の搾り(上槽)を、酒袋を使わず遠心分離機で抽出した自慢の大吟醸です。もろみの旨味をそのままに、華やかな吟醸香、やわらかな口当たりをご堪能下さい。
●1500ml ●720ml

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北雪 大吟醸 遠心分離

酒造りに適した大粒の酒米を45%以下まで磨き上げ、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒のもろみを遠心分離機で抽出した限定酒です。もろみの持つ旨味をそのままに、大吟醸ならではのフレッシュな芳香と繊細な味をお楽しみ下さい。
●1800ml ●720ml

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鬼夜叉 遠心分離酒

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