遠心分離
いままでになかった、北雪の酒造り。
そのひとつが、遠心分離機による酒造り。
圧力をかけず、もろみから酒を抽出することで
通常のしぼりでは楽しめなかった
フルーティーな吟醸香や味のふくらみを実現。
美しい日本酒を、ぜひ一度お試しください。
北雪 純米大吟醸 越淡麗 光
東京藝術大学学長・宮田亮平氏デザインの六角アート瓶。長期低温の極寒造りで醸し、遠心分離機でもろみを分離した最高品質の純米大吟醸です。香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。酒米の越淡麗は、有機堆肥で育てた「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」を使用しています。
●720ml
北雪 大吟醸YK35 信
酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸YK35の搾り（上槽）を、酒袋を使わず遠心分離機で抽出した自慢の大吟醸です。もろみの旨味をそのままに、華やかな吟醸香、やわらかな口当たりをご堪能下さい。
●1500ml ●720ml
